ฤดูร้อนนี้มาร์ชเมลโลว์นับล้านจะถูกปิ้งบนกองไฟทั่วอเมริกา หลายอย่างจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารว่างฤดูร้อนที่สำคัญอย่าง s’more การกินมาร์ชเมลโลว์เหนอะหนะและช็อกโกแลตอุ่น ๆ ที่ประกบระหว่างแครกเกอร์เกรแฮมสองชิ้นอาจรู้สึกเหมือนเป็นประเพณีดึกดำบรรพ์ แต่ทุกส่วนของกระบวนการ ซึ่งรวมถึงไม้แขวนเสื้อที่เราไม่ได้ใช้เป็นน้ำลายย่าง เป็นผลพวงของการปฏิวัติอุตสาหกรรม
ส่วนผสมที่เก่าแก่ที่สุดในทรินิตี้ศักดิ์สิทธิ์ของ s’more คือมาร์ชเมลโลว์
ขนมหวานที่ได้ชื่อมาจากพืชที่เรียกว่ามาร์ชเมลโลว์อย่างเหมาะสม Marsh mallow หรือAlthea officinalisเป็นพืชพื้นเมืองของยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ เป็นเวลาหลายพันปีที่น้ำรากรากถูกต้ม กรองและทำให้หวานเพื่อรักษาอาการเจ็บคอหรือเพียงแค่รับประทานเป็นยา
มาร์ชแมลโลว์สมัยใหม่สีขาวและอวบอ้วนดูเหมือนบรรพบุรุษในสมัยโบราณมาก แต่เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วที่การสร้างสรรค์มาร์ชเมลโลว์ใช้เวลานานมาก มาร์ชเมลโลว์แต่ละตัวต้องเทและหล่อด้วยมือและพวกเขาก็เป็นขนมที่มีแต่คนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 กระบวนการนี้กลายเป็นเครื่องจักรและเครื่องจักรสามารถทำให้พวกเขาราคาถูกจนรวมอยู่ในการเลือกเพนนีแคนดี้ส่วนใหญ่ วันนี้มาร์ชเมลโลว์ใน s’more ของคุณไม่มีน้ำเลี้ยงมาร์ชเมลโลว์เลย ส่วนใหญ่เป็นน้ำเชื่อมข้าวโพด แป้งข้าวโพด และเจลาติน
ภาพศตวรรษที่ 16 แสดงให้เห็นผู้หญิงชาวแอซเท็กกำลังตีช็อกโกแลต ขาดน้ำตาลและนม ช็อคโกแลตโบราณมีรสขมมากขึ้น คลาสช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตเป็นอาหารโบราณอีกชนิดหนึ่ง ชาวเมโสอเมริกันกินหรือดื่มมันมาเป็นเวลา 3,000 ปีแล้ว ชาวยุโรปที่พบชนพื้นเมืองในเม็กซิโกในช่วงทศวรรษที่ 1500 สังเกตว่าช็อกโกแลตถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆมากมาย ตั้งแต่โรคบิดและอาหารไม่ย่อย ไปจนถึงความเหนื่อยล้าและอาการอาหารไม่ย่อย
แต่อีกครั้ง การปฏิวัติอุตสาหกรรมทำให้ช็อกโกแลตมีราคาถูกเพียงพอและน่ารับประทานเพียงพอสำหรับคนทั่วไป ช็อคโกแลตที่ชาวเมโสอเมริกากินนั้นมีสีเข้ม เป็นเม็ดเล็กๆ และมีแนวโน้มที่จะค่อนข้างขม
ในปี ค.ศ. 1875 Daniel Peterผู้ทำเทียนไขที่หันมาทำช็อกโกแลตได้คิดค้นกระบวนการผสมนมกับช็อกโกแลต จากนั้นเขาก็เติมน้ำตาลลงไปอีก แท่งช็อกโกแลตนมสมัยใหม่ก็ถือกำเนิดขึ้น ในที่สุดบริษัทของปีเตอร์ก็ควบรวมกิจการกับสองบริษัทของ Henri Nestle และสิ่งประดิษฐ์ของ Peter ได้รับการขนานนามว่าช็อกโกแลตแท่ง Nestle มันพิสูจน์แล้วว่าได้รับความนิยมมากกว่าแท่งสีเข้มในตลาดที่บริษัทลูกกวาดอื่นๆ ตั้งแต่ Cadbury ไปจนถึง Hershey ได้เปิดตัวเวอร์ชันของตัวเอง
ในที่สุด แครกเกอร์เกรแฮมถูกคิดค้นโดยรัฐมนตรีเพรสไบทีเรียนซิลเวสเตอร์ เกรแฮมซึ่งรู้สึกว่าอาหารมังสวิรัติจะช่วยระงับการกระตุ้นทางกามารมณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการระบาดของ “มลพิษในตนเอง” (อ่าน: การช่วยตัวเอง)
แครกเกอร์เกรแฮมดั้งเดิมใช้แป้งโฮลวีตที่ยังไม่ได้ร่อน เกรแฮมรู้สึกว่าการแยกรำออกมาขัดต่อพระประสงค์ของพระเจ้า ซึ่งตามคำกล่าวของเกรแฮม จะต้องมีเหตุผลในการรวมรำด้วย
ใน “ บทความเรื่องขนมปัง และการทำขนมปัง ” ของเขา เขาได้ยกตัวอย่างมากมายของนักเขียนที่มีชื่อเสียงตลอดประวัติศาสตร์ที่กระตุ้นให้บริโภคแป้งสาลีทั้งตัว
เกรแฮมมีอิทธิพลอย่างมากในการพัฒนาขบวนการอาหารเพื่อสุขภาพของศตวรรษที่ 19 และลูกศิษย์ของเขารวมถึงจอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์แห่งโรงพยาบาลแบทเทิลครีกซึ่งใช้แครกเกอร์เกรแฮมเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ซีเรียลเกล็ดที่มีชื่อเสียงของเขา
สำหรับวิธีการที่เกรแฮมแครกเกอร์กลายเป็นส่วนหนึ่งของ s’more ต้นกำเนิดที่แท้จริงของขนมขบเคี้ยวยังไม่ชัดเจน
การกล่าวถึงครั้งแรกของการรักษานี้อยู่ในคู่มือลูกเสือหญิงฉบับปี 1927 เรื่อง “ การเหยียบย่ำและตามรอยกับลูกเสือหญิง ” เพื่อเป็นการแสดงถึงคุณสมบัติที่ทำให้ติดใจของขนมนี้ได้ จึงถูกขนานนามว่า “Some More”
คำว่า s’more พบครั้งแรกในคู่มือปี 1938 “ โปรแกรมนันทนาการสำหรับค่ายฤดูร้อน ” โดยวิลเลียม เฮนรี กิ๊บสัน บางคนคิดว่า s’more อาจเป็นขนม Mallomarหรือขนมไหว้พระจันทร์ แบบโฮมเมด ซึ่งเป็น ขนมสองชนิดที่เปิดตัวในปี 1910
บางคนคิดว่าขนมไหว้พระจันทร์อาจเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนเหล่านั้น Evan-Amos
วันนี้ s’more ได้รับความนิยมอย่างมากจนเป็นแรงบันดาลใจให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณสามารถกินPop Tart รส s’moresสำหรับอาหารเช้า เคี้ยวขนมที่ s’moresเป็นของหวาน และแม้กระทั่งผ่อนคลายหลังจากวันที่ยาวนานในที่ทำงานด้วยs’mores martini
อย่างที่ฉันบอกนักเรียนบ่อยๆ ว่าซิลเวสเตอร์ เกรแฮมผู้รักสุขภาพน่าจะกลิ้งตัวไปมาในหลุมศพของเขาหลังจากสิ่งที่กลายเป็นขนมแครกเกอร์อันเป็นที่รักของเขา
แนะนำ : ข่าวดารา | กัญชา | เกมส์มือถือ | เกมส์ฟีฟาย | สัตว์เลี้ยง
